Omschrijving

Maak kennis met Kombu, een smaakvol en jodiumrijk zeewier uit het koude noordelijke eiland Hokkaido in Japan. Dit bijzondere zeewier voegt een heerlijke umami-smaak toe aan je gerechten, vooral wanneer je het mee kookt met rijst of bonen. Net zoals Europeanen laurierblaadjes gebruiken, gebruiken Japanners kombu om hun gerechten extra smaak te geven. Wat Kombu nog specialer maakt, is dat het van nature rijk is aan jodium, met maar liefst 232,7 mg per 100 g. Hoewel jodium een goede stof is, is het belangrijk om te weten dat er een bovengrens is aan de dagelijkse hoeveelheid voor bepaalde doelgroepen, zoals zwangere vrouwen, mensen met een schildklieraandoening en kinderen. Daarom eet je kombu niet op, maar kook je het mee.Kombu is niet alleen een smaakmaker, maar ook een gezonde toevoeging aan je maaltijd. Het bevat weinig calorieën, maar is wel rijk aan eiwitten en voedingsvezels. Bovendien is het een natuurlijke bron van jodium. Voeg een (halve) strip kombu toe aan je rijst, groenten of peulvruchten om je gerecht naar een hoger niveau te tillen. Vergeet niet om de strip na het koken te verwijderen. Wil je dashi maken? Laat dan een strip kombu, wat shiitake en water weken voor een heerlijke bouillon.Bewaar Kombu op een droge, donkere plek op kamertemperatuur. Geniet van de smaakvolle en gezonde toevoeging van Kombu aan je gerechten!