Omschrijving

Takuan is een must-try Japanse delicatessen die jouw maaltijden naar een hoger niveau tilt! Deze authentieke, gepekelde daikon radijs wordt met zorg oogst tijdens de winter op Honshu, het grootste eiland van Japan. De radijs wordt gereinigd met helder bronwater en gedroogd, waarna het minstens een jaar lang wordt gefermenteerd in een mix van zout water en rijstzemelen in traditionele houten vaten. Dit proces behoudt niet alleen de voedingswaarde, maar ook het enzym amylase, dat essentieel is voor de omzetting van zetmeel.

Het pickelen van de daikon radijs is een slimme bereidingswijze, omdat koken vaak leidt tot verlies van belangrijke voedingsstoffen. Takuan biedt een gezonde optie zonder verzadigd vet, met slechts 32 kcal per 100g. Het is rijk aan voedingsvezels en bestaat uit pure ingrediënten zoals zeezout, SHOYU (met sojabonen en tarwe), zetmeelstroop (gemaakt van mais en zoete aardappel) en rijstazijn. Takuan is niet alleen een voedzaam tussendoortje, maar ook een ideale aanvulling op rijstgerechten en salades. Ervaar de authentieke smaak van Japan en voeg Takuan toe aan je culinaire repertoire!